A HIERRO Restaurante
Dicen que la buena cocina también cuenta historias… y la nuestra empieza aquí, en esta antigua estación de tren que un día movió el alma de esta tierra minera. Hoy los vagones ya no cargan mineral, pero cada plato que sale de nuestra cocina sigue ese mismo viaje: el de la tradición, el sabor y el respeto por todo lo que nos trajo hasta aquí.
VAYAMOS AL ORIGEN.
Todo gran viaje comienza con el primer golpe de pico. Desenterramos los primeros matices... pequeñas joyas que marcan el inicio de la experiencia.
JAMÓN IBÉRICO
22 €
Acompañado con salmorejo casero y AOVE
QUESO DE OVEJA
18 €
Acompañado con frutos secos y mermelada
SALMOREJO CASERO
7 €
Acompañado de jamón, huevo y AOVE
HUEVOS CON JAMÓN
19 €
4 Buenos huevos con jamón del rico y patatas fritas
GAMBAS AL AJILLO
18 €
Receta tradicional con ajito, guindilla y AOVE
BARRITA ENERGÉTICA DE SORIA
12 €
Torrezno sabroso y crujiente
PATATAS BRAVAS CON PULPO
15 €
Patatas, pulpo y salsa de pimientos y jalapeños dulces
CRUJIENTE DE SALMÓN
14 €
Con aguacate y salsa de mango
HUMUS DE BERENJENA
12 €
Con verduras asada y frutos secos
VERDE DE LA TIERRA ROJA
La naturaleza también tiene su huella en este entorno minero. Sabores frescos que emergen entre estructuras de hierro.
CARPACCIO DE TOMATE Y JAMÓN
16 €
Aderezado con AOVE
ENSALADA DE PERA CON QUESO AZUL
13 €
Con brotes verdes, nueces y miel
PARRILLADA DE VERDURAS
16 €
Acompañada de bombones de queso de cabra con frutos secos
ENSALADA DE AGUACATE Y PIÑA ASADA
13 €
Con vinagreta y almendras
NUESTRAS JOYAS: El legado de la mina.
Tesoros que la mina resguarda y solo revela a quien sabe buscarlos. Aquí te ofrecemos nuestros platos más preciados.
CROQUETAS CON RECUERDO
12 €
6 unidades (consultar sabor)
PULPO FRITO ENTERO
Según peso: entre 25 € y 32 € aproximadamente
Con alioli de pistacho
TIERRA Y MAR: DIÁLOGO DE SABORES
16 €
Carrilleras de cerdo ibérico con crema de gambas
RISOTTO A HIERRO
18 €
Risotto con boletus, parmesano y tacos de abanico ibérico
TIMBAL IBÉRICO
8 €
Timbal de patatas panaderas, chorizo, gambas y alioli
ATÚN FRITO
13 €
Tacos de atún frito con alioli de sobrasada
LA CANTERA: PEQUEÑOS EXPLORADORES
Para quienes empiezan a descubrir el mundo y la buena mesa, sabores a su medida.
CROQUETAS DE JAMÓN
14 €
Y patatas fritas
HUEVOS FRITOS CON JAMÓN
14 €
Y patatas fritas
ESCALOPE DE POLLO CASERO
14 €
Y patatas fritas
LA FORJA DEL SABOR
Donde el fuego y la tradición se funden para dar forma a cada corte.
PRESA IBÉRICA
22 €
Aproximadamente 200 gramos
ABANICO IBÉRICO
19 €
Aproximadamente 230 gramos
VOLADURA DE TERNERA
21 €
Con praliné de pistacho y soja caramelizada
BURGUER DE TERNERA
20 €
Con crema de queso cheddar y bacon. Sin pan.
(Aproximadamente 300 gramos)
PRESA AL HORNO
58 €
Presa entera especiada al horno.
(Aproximadamente 500/600 gramos)
CORRIENTE Y MAREA
Viaje de agua y sal, peces y mariscos que cruzan corrientes para llegar hasta ti.
TACOS DE SALMÓN GLASEADO
22 €
Salmón glaseado con Jack Daniel's, bacon y miel
BACALAO CONFITADO
21 €
Con nueces y pasas
ATÚN MECHADO
19 €
Relleno con huevo cocido y pimientos del piquillo
VIAJE AL PASADO: Menú Degustación
Las recetas que cuentan nuestra historia y nos han traído hasta aquí.
ENSALDA DE BOMBONES DE QUESO DE CABRA
Aderezado con vinagreta de frambuesa
TIMBAL DE PULPO
Espolvoreado con gossan
TIERRA Y MAR
Carrilleras con crema de gambas
TEMPURA DE BACALAO
Con pisto casero
VOLADURA DE TERNERA
Con praliné de pistacho y soja caramelizada
POSTRE CASERO
89 € para 2 personas (Con pan y botella de agua grande)
114 € para 2 personas (Con maridaje en los 5 platos, pan y botella de agua grande)
Los platos se sirven individuales
PRECIOS IVA INCLUIDO
A HIERRO restaurante
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Teléfono: 959 09 39 09 - 692 89 64 88
Correo: info@ahirrorestaruante.es
Dirección: C/Cañadilla, 53 - Nerva (Huelva)
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